El titular de la empresa “La Francisca”, Andrés Muñoz, aseguró en Sin Protocolo, que el aumento de la carne vacuna hizo que la gente se volcara por la de cerdo, un proceso que se bien notando en los últimos años. Muñoz explicó que los productos porcinos aumentaron su valor por debajo del incremento de la carne vacuna, aunque esto significó que lo productores sacrificaran margen de ganancia. El directivo de la empresa que produce carne porcina agregó que también crecieron las exportaciones, a raíz de la demanda fundamentalmente de China, pero esto no se tradujo en un aumento significativo en los precios en el mercado interno.