En el marco de la celebración del Día de la Comida Riojana, el chef Ricardo Romero, habló de su pasión por la comida criolla, sus orígenes, sus proyectos y trabajos realizados. El cocinero comentó además cuáles son los platos que más le gustan y dijo que "lo que me quedó marcado de mi infancia es la chanfaina, se hace con la faena del mismo día del cabrito o el cordero depende de la zona donde estés".

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