Oscar “Cholo” Gómez Castañón charló con Belisa Bertolotti, cuarta generación de panaderos, destacados por la invención de la galleta marinera.

En la casa de adobe construida en 1893 en Belén de Escobar por su abuelo Místico Bertolotti, inmigrante italiano viven y trabajan desde hace 128 años cuatro generaciones de panaderos.

Belisa comentó la variedad de producción llevada adelante, donde cada generación incorporó elementos nuevos de gastronomía, desde las galletas, que fueron exportadas a Italia durante la guerra, panes, pan dulce, pastas secas y frescas y recuerda otros tiempos donde los vecinos llevaban lechones para su cocción para las fiestas de fin de año.

“Siempre usamos materia prima de primer calidad, un trabajo muchas veces artesanal, sin conservantes, la panadería siempre fue un lugar de encuentro de los vecinos, somos una de las familias fundadoras, al levantarse la casa era todo campo aquí en Escobar”

Pan casero, lunes a viernes de 10 a 12 hs. Nacional Folklórica.

Oscar "Cholo" Gómez Castañón”, María Fernanda Heras,  Gabriel Corona “Chocolate”, Jorge Vaccaro, Bárbara Diogo, Carla Cavatorta, Mariana Grimaldi, Sandra Vieyra.