Luis Bremer conversó  con Alfredo Guarino, periodista acreditado en el Mercado de Hacienda de Liniers, quien nos habló de su historia a raíz del traslado del mismo a Cañuelas.

“Comencé a trabajar aca muy joven, a los vveintipico, y es una despedida, luego de 46 años es algp muy emotivo, cuando entré no sabía nada, diferenciaba a las vacas de los chanchos por el tamaño, y ahí apareció la mano de los colegas, y con el tiempo todo se aprende.”

“En los ´70 ingresaban en promedio 30 mil cabezas diarias, era muchísimo, porque nosotros consumíamos mucho más, alrededor de 100 kilos por año cada habitante, si hoy llegamos a los 50 kilos es para festejar.”