Renato “Tato” Giovannoni es el fundador de Florería del Atlántico, bar que fue reconocido como el tercer mejor bar del mundo por el ranking The World’s 50 Best Bars.

En diálogo con el equipo de Nunca es tarde contó algunos detalles de la historia de ese espacio que creó basándose en conceptos de los países originarios de las mayores oleadas migratorias que llegaron al país entre 1900 y 1920.

“Mi sueño siempre fue crear un bar que contara la argentinidad”.

“Los bartenders argentinos están al nivel de los mejores del mundo y eso tiene que ver con el reconocimiento al país y a nuestra gente; el crecimiento sostenido, la creatividad, la hospitalidad”.

Creador del Fernet Chola, un fernet "transparente" que creó con mas de 40 hierbas maceradas en alcohol, Tato también habla de su Gin "Apostoles" creado a partir de la Yerba Mate.