Hoy Silvia Maruccio conversó con Brenda Ozon, Licenciada en Biotecnología y Biología Molecular de la Universidad Nacional de La Plata. En una tarea conjunta realizada en el Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe) de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata y el Laboratorio de Química Biológica de la Universidad Nacional de Luján, un equipo de investigadores ha desarrollado una innovación para obtener proteína vegetal a partir de un subproducto industrial: el expeller de semillas de chía.