La pizza es una de las comidas más consumidas en el mundo. Estilo napolitano, con más queso o menos salsa, más fina o “al molde”, alrededor del mundo existen cientos de restaurantes que se especializan en este plato originario de Italia. Es por esto que -como todos los años- la revista británica Time Out elaboró un ranking con las mejores pizzerías del mundo e incluyó a un clásico porteño en la lista: Güerrín.

Ubicada en la icónica avenida Corrientes de la ciudad de Buenos Aires, la pizzería Güerrín es un símbolo de la gastronomía porteña y un punto de encuentro para generaciones de comensales. Fundada en 1932, ha sabido mantener su esencia y su receta original, convirtiéndose en una referencia indiscutida dentro del rubro.

Marcos Giacaglia, actual gerente del establecimiento y nieto de Guido Grondona, uno de sus fundadores, dialogó con el equipo de Pan Casero Nacional y destacó la vigencia de un negocio que ha trascendido décadas sin perder su identidad.

"La pizza de mozzarella es la más tradicional y una de las más pedidas, pero también la de fugazzeta rellena de jamón y cebolla y la de jamón y morrones con aceitunas", resaltó.

Con un flujo constante de clientes, tanto locales como turistas, Güerrín es reconocida por su clásica pizza de molde con abundante muzzarella. A lo largo de los años, ha sumado opciones al menú, pero sin alterar las recetas originales que la convirtieron en un ícono gastronómico de la ciudad.

"Tenemos 129 variedades, más seis variedades de una pizza romana que tiene la masa más finita", señaló.

El secreto de su éxito radica en la calidad de los ingredientes y en la fidelidad de sus clientes, quienes han convertido el local en un sitio de culto para los amantes de la pizza. Además, su estratégica ubicación en la avenida Corrientes la mantiene como una parada obligada para quienes disfrutan del teatro y la vida nocturna porteña.

"Güerrín pasa de generación en generación", resaltó.

Con más de 90 años de historia, Güerrín sigue escribiendo su legado, combinando tradición y vigencia en un sector altamente competitivo.