El parque varietal ha crecido exponencialmente en los últimos 20 años en nuestro país. Cada vez más bodegas se animan a vinificar uvas que son llamadas "no convencionales".
Hoy vamos a descubrir la cepa Ancellotta de la mano de Franciso Rodriguez, brand manager de Bodega Corbeau Wines, bodega familiar en el este mendocino.
Esta cepa originaria de Italia suele ser usada para realizar blends, mezclarlas con otras cepas, donde se destaca por su intenso color.
"Nosotros hace 14 años que trabajamos con Ancellotta y no deja de asombrarnos la versatilidad que tiene, en ese sentido es similar al malbec", explica Francisco.
En nuestro país, la Ancellotta seduce paladares, no sólo en vinos de corte sino también como varietal.
Informe: Carolina Balverdi
Etiquetas: Carolina Balverdi, gastronomía