El Día Internacional del Café se celebra anualmente el 1 de octubre desde 2015 y fue proclamado por la Organización Internacional del Café en 2014.

El café forma parte de la vida cotidiana de los argentinos: Está presente en más de 90% de los hogares y moviliza un mercado local de cerca de 30.000 toneladas anuales.

Pero, aunque sigue siendo un hábito arraigado, la forma de elegirlo, prepararlo y disfrutarlo continúa evolucionando.

La principal ocasión de consumo sigue siendo el desayuno, con alrededor de 42% de las tazas, pero también acompaña otros momentos durante la jornada.

De hecho, cerca de 47% de las ocasiones de consumo están asociadas al placer y al bienestar, prácticamente al mismo nivel que aquellas vinculadas a la estimulación.

La intensidad, el aroma, la posibilidad de probar nuevas recetas y de personalizar una preparación ganan relevancia.

Así, el café frío representa alrededor de 6% de las ocasiones de consumo y tiene especial presencia entre los consumidores jóvenes.

Por otra parte, cada experiencia comienza mucho antes de la preparación, en el trabajo con los productores y el origen del grano; y continúa con el desarrollo de propuestas que responden a diferentes gustos, necesidades y formas de consumo.

“Hoy conviven consumidores que buscan sabor y rendimiento para su café de todos los días con otros que quieren descubrir nuevas preparaciones, personalizar una receta o disfrutarlo en movimiento”, afirma Sol Fernández Ballart, directora de Café de Nestlé.

Mucho antes de convertirse en parte de una rutina, el café comienza su recorrido en los campos y en el trabajo de quienes lo cultivan.

Ese trabajo en el origen es el primer paso de una experiencia que continúa transformándose a medida que el café llega a los consumidores.

Hoy, disfrutar un café no significa necesariamente repetir la misma preparación todos los días: La elección del sabor, el formato y la forma de preparación también pasa a ser parte de la experiencia.

La evolución de los hábitos también impulsa nuevas propuestas dentro del portafolio de las compañías.

Las innovaciones amplían las opciones para quienes prefieren una preparación clásica, quieren explorar otros sabores o buscan una alternativa práctica para disfrutar fuera de casa: Así, incorporan variedades saborizadas, café frío y café listo para tomar.

El recorrido del café también contempla lo que sucede después de disfrutarlo: La recuperación de materiales y el reciclaje de las cápsulas son parte de las iniciativas con las que las marcas buscan acompañar a los consumidores.

Así, la experiencia del café se construye a lo largo de toda la cadena: comienza con el trabajo en el origen, se transforma a través de nuevas preparaciones y formatos, y continúa con iniciativas que contemplan lo que sucede después del consumo.