Dolli habló con Oscar Gómez Castañón y recordó cómo fue que se inició en el oficio de la cocina. “No me había dado cuenta que era mi vocación”, admitió y sostuvo que trata de enseñar los detalles para que las recetas le salgan a la gente. Habló sobre su vida en su Las Heras natal, su relación con el campo y el trabajo en el tambo de su padre. “Mi infancia estuvo rodeada por una vida en el campo al aire libre”, rememoró.