Luis Bremer entrevistó a Juan Ferrara, de Cocineros argentinos quién se refirió a los platos de otoño y a la estructura alimentaria argentina.

Juan recomienda “aprovechar las verduras de estación, como  zapallo,  boniato, acelga, espinacas, legumbres, agregar contenido proteico con carnes rojas o blancas, se puede jugar un montón preparando potajes, guisos y otros platos”

Agregó que “me gusta mucho el resurgimiento de los trabajadores de la tierra, la economía popular, tiene que haber cambios de paradigmas y empezar a valorar el alimento como un derecho y que tenga un acceso justo y soberano para todos”

“Tiene que haber un apoyo del Estado, ejecutar la Ley de acceso a la tierra, articulando la economía popular, las cooperativas, para garantizar variedad alimentaria para todos”